【夕飯作り時間短縮方法】100％手作りはできるのか！？対策を考えてみた

夕食の上手な手抜き方法を徹底調査しました！

子どもが好きであろう唐揚げやハンバーグを夕飯で出しても、食べてくれないのが我が家の子どもたちです。

なぜだろうか…ずっと考えていました。

とある日、時間も食材もあったのでハンバーグを手作りしてみたところ、なんとまぁ！想像以上に食べたんですよね。

そうなんです。

うちの子どもたちは、ハンバーグが嫌いじゃなくて、冷凍食品のハンバーグが嫌いだったことがわかりました。

昔から「子どもの食事はママの手作りで」って言われていた理由が分かった気がします。

食事を全部手作りというのは、今の主婦にはかなり難しいこと。
やることが多すぎて時間がない、そして心の余裕もありません。

実際、毎日の献立を考え、食材の買い出しから調理まで行うのはかなりハードな作業です。

仕事が終了して帰りにスーパーに寄り、その足で保育園に子供を迎えに行って帰宅し夕飯を作るまでにかかる時間。

通勤や家までの距離にもよりますが、私は1時間以上かかります。

毎日の家事負担を軽くするには、もっと楽にできるように工夫をしなければなりません。

そこで、先輩兼業主婦の方々はどのようにしているのかを調べてみました。

 

主婦はみんな夕食を手作りしているの？

気になるのは「もしかして、冷凍食品ばっかり出しているのて我が家だけ！？」「どのくらいの人が夕食を手作りしているの？」ということ。

調べてみたところ、こんなデータを発見しました。

ちなみに、手作り割合50～80％程度のママ４８名、手作りしない＆1～3割程度のママ２名はほぼ１００％がフルタイム勤務でした。

お惣菜やレトルト食品と組み合わせながら夕食を準備しているママ多いんですよね。

夕食作りの時間短縮　先輩主婦がやっている方法は？

では、具体的に夕食作りの時短方法を考えていきましょう。

ここは、先輩主婦の知恵を借ります。

今日からやろう！と思えば、すぐにできる方法を集めました。

買い物は食材宅配で注文！玄関先まで運んでもらう

平日の買い物はしない！
思い切ってそう決めた主婦の方が、意外に多かったんです。

では、食材の調達をどうするのか。
いま流行の食材宅配を使うのです。

食材宅配サービスは、色々あります。
それぞれ個性があるので、ご自分のライフスタイルに合ったサービスを選ぶのがポイント。

食材宅配サービスを使うことでのメリットは、こんなにたくさんあります。

 

 

休日の作り置きは必須

休日をフル活用して１週間分作り置きしちゃうのも、100%手作り夕食を実現するために欠かせない作業の一つ。

では具体的に、作り置きでどんなことができるのでしょうか。

野菜はすべてカットしておく

野菜の何が面倒かって、実はカットすることなんですよね。

例えばキャベツ。

お買い得なので丸ごと１個買うんですが、解体するのが面倒でついつい放置しがちです。

でもキャベツをあらかじめ、「千切り」と「ざく切り」にしておいたらどうでしょう？
平日の忙しい夕食づくりでも、手が出しやすくなりませんか？

外の大きい葉っぱ5～6枚は、ロールキャベツ用に電子レンジで加熱しておく、のこりは千切りやみじん切り、ザク切りにしておいてそれぞれを保存用パックに入れておきます。

 

大根も、大きいものを丸ごと１本買います。

葉っぱは細かく刻み、1/3はおでんや煮物用に太めにカット。
さらに1/3は大根おろしにして、小鉢料理に。

残りは細切りにして、大根サラダやみそ汁の具にするなど、切り方を変えれば色々な料理に使えます。

 

そしてにんじん。

様々な栄養素がたっぷり詰まっているので、色々な料理に入れたい気持ちはあるけれど、ちょっと使いづらくないですか？

そこで、事前に千切りやみじん切りにしておくことで、何にでもパラパラっと投入することができます。

栄養価が高くなるほかに、料理に彩が加わって目でも楽しめるようになります。

 

野菜を切っている時に出た皮、根っこなどのクズ野菜は、丸ごと煮てべジブロスにしちゃうのもいいですね。

 

食材に火を通しておく

ほうれん草、小松菜、おくらなど、火を通しておくとコンパクトになり、使いやすくなる食材がたくさんあります。

野菜を煮ただけだとあまり日持ちがしないので、醤油やめんつゆなどの塩分をからめておくと、少しだけ長持ちします。

ゆで卵は殻をむいて保存しておけば、そのままでも食べられるし、サラダにしたり、半分に切っておかずの付け合わせにできます。

黄色の食材はなかなかないので、見栄えがすぐに良くなるんです。

 

もやしも茹でておく時もありますね。

 

火を通しておくだけでなく、ついでに味付けもしちゃえば、立派な小鉢料理になります。

 

 

ソースを作っておく

市販のソースで自分好みの味がなかなか見つからない、という方もいらっしゃるでしょう。
だったら、自分で作っちゃいましょう。

ミートソース、ネギ味噌などを作り置きしておくと、料理に幅が広がります。
冷凍保存もできますよ！

ミートソースを大量に作って冷凍保存しておくと、パスタやラザニア、茹でたポテトにのせるのもいいし、クラッカーにディップして食べるのもおしゃれです。

私が個人的に好きなネギ味噌だれは、そのままアツアツご飯に乗せて食べたり、冷奴に乗せてもいいし、チャーハンの具にしてもおいしいです。カリカリのパンに乗せるのもおいしいんですよ！

さとう、すりごま、ニンニク、しょうが、しょうゆ、酒、ごま油をつかって、自家製焼肉のタレを作るのもよし。

子ども好みの甘め味に調整できるし、自分で作るから食品添加物なしの安全なタレを作ることができます。

揚げ物は揚げるだけにして冷凍しておく

コロッケ、とんかつ、チキンナゲットなど、忙しい時には手作りする時間も気力もないメニューは休日に作っておきます。

揚げちゃってもいいのですが、これから冷凍することを考えるとパン粉を付けた状態で冷凍した方が、揚げたてを食べられるので良いと私は思います。

揚げ物だけでなく、ロールキャベツやハンバーグを作って、あとは火を通すだけにしておくのもいいですね。

お米をまとめて炊いて冷凍

炊飯器一杯にお米を炊いて、1食分ずつラップに包み、冷凍保存しておきます。

ポイントは、炊き立てをラップに包むこと。
そして、しっかり冷ましてから冷凍庫に入れることです。

食べるときは電子レンジで加熱すればOK。
パックご飯を買うのもありですが、自分で作った方がお金の節約になります。

そこまで手がかからないので、すごくおすすめです。

朝食の準備と夕食下ごしらえを一緒にやる

家に着いたらすぐに夕食に出来るように、ある程度の仕込みは朝のうちにやってしまうとかなり楽になります。

 

 

朝はバタバタしがちで夕食の下ごしらえまで手が回らない！と思いがちですが、時間に換算するとたった10～15分くらいです。

休日に、いかに沢山の作り置きをしておくかがポイントになります。

 

惣菜が買えるお店を把握しておく

我が家の近所には5か所、お惣菜を売っているお店があります。

大型スーパーが3店舗。
お惣菜専門店が１店舗。
揚げ物を作っている肉屋さんが１店舗。

すべて自宅までの帰り道にあるところを、ピックアップしてあります。

「今日は夕食を作る気力がない」と思ったら、子どもたちのお迎えがてら、お惣菜を買って帰ります。

それぞれのお店ごとに特徴があって、大型スーパーは種類が豊富、お惣菜専門店はお母さんの味、揚げ物を作っている肉屋さんはボリュームがすごいのです。

その日の気分で使い分けています。

料理の時短調理技を集めてみました！

もっと簡単に料理ができないだろうか…。
できるだけ時間をかけずにできる調理方はないだろうか…。

そんなことを考えながら毎日料理をしていました。

解決方法は、先輩主婦たちの知恵にあったんです。

そこで「こりゃ便利だったなあ」「目からうろこ！こんなに簡単にできるなんて！」と思った調理法を、いくつかご紹介します。

炊飯器で野菜を茹でる

「無駄が一切大嫌い」という先輩主婦に聞いた、炊飯器で野菜に火を通す方法。

炊飯器にといだお米をいれたら、アルミホイルでくるんだ野菜、例えばジャガイモを中央において炊飯器のスイッチを押します。

するとあら不思議。
中まで火の通った、ふかしいもの完成です。

つぶしてポテトサラダにするもよし、バター醤油で食べるもよしです。

お弁当には、この少しの量がありがたかったりしますよね。

 

温泉卵を簡単に！いつもの料理にひと手間加えて豪華に！

意外と手間がかり、タイミングが難しいトロトロの温泉卵は、ちょっとひと手間加えるだけで簡単に作ることができるんです。

ここでポイントとなるのはキッチンタイマーです。
時間を正確に計ることができるし、他の料理に集中できます。

そして、温泉卵完成と同時に他のメニューも完成させるようにするのです。

 

アルミホイルで野菜の皮むき

ごぼうの皮むき、私はいままでピーラーでていねいにむいていました。

しかし、食べるところが少なくなってしまうのがデメリット。

そこで発見した方法がアルミホイルを使った皮むきです。

適当な大きさに切ったアルミホイルを、くしゃくしゃに丸めてから広げます。

あとはごぼうを包み込むようにしてこするだけ。

スピーディーに、しかも皮を薄くこすり落とすことができますから、皮をむいたら食べる所がない、といったことにはなりません。

ピーラーで皮をむくと食べるところがなくなってしまいそうな細い部分も、身を残して皮だけキレイにむくことができます。

ごぼう以外にも、表面がデコボコして皮がむきにくいショウガの皮むきも楽ちんです。
皮だけむくことができますので、食材を無駄にすることがありません。

アルミホイルで簡単アク取り

煮物をするときに出るアク。
アクをキレイに取るのと取らないのとでは、料理の仕上がりに差がでてきますよね。

このアクを簡単に根こそぎ取る方法は色々ありますが、アルミホイルを使うのも一つの手です。

鍋の口径より少し大きめにカットしたアルミホイルを、くしゃくしゃに丸めます。

あとは広げて落し蓋をするような感覚で入れ、そのまま取り出すだけなんです。

クシャクシャしたシワになった部分がアクをキャッチしてくれるので、アクをキレイに取ることができるというわけです。

使い終わったアルミホイルは、そのままゴミ箱にポイすればいいので楽ですよね。

包丁ではなくキッチンばさみを使って時短

100円均一ショップでも購入できるキッチンばさみ。

もっともっと活用していきましょう。

食材の入った袋を切るだけではなく、食材を直接切ることにも使えます。

たとえば、味噌汁。

ねぎを切るのも油揚げを切るのも、キッチンばさみで充分です。

出来上がった料理を切り分けるのにも便利です。

ブロッコリーやカリフラワーを小房に切り分けるのも簡単ですし、レタスの芯を切り落とすのも簡単です。

にらや万能ねぎを刻むときは輪ゴムを使う

何本かまとめて刻むうちにバラバラになってしまい、刻むのに手間取ってしまうニラや万能ねぎ。

もっとコンパクトに、そしてスマートに刻む方法は、輪ゴムを使って切ることです。

根元に１か所、真ん中あたりに１か所輪ゴムで縛って刻むと、まとめながら押さえつけなくてもよくなるので手早く作業できます。

茹でじゃがいもは電子レンジで手早く

茹でじゃがいもを少量、手早く作るためにおすすめなのが、電子レンジを使うことです。

まず竹串で2～3か所穴をあけてラップをかけ、100ｇあたり500W1分30秒ほど加熱します。

蒸しあがったジャガイモは、ジャーマンポテトやポテトサラダにしてみたりしています。
家族3～4人分の適量がすぐにできてしまうので、作りすぎることがないのが気に入っています。

溶き卵を美しく花咲かせる簡単な方法

我が家では汁物によく卵をいれますが、どうも見た目が美しくありません。

卵がよく混ざっていないのと、汁に一気に入れてしまうからキレイにほぐれず、団子になってしまうことが原因だと分かりました。

それを解消してくれるのが「網じゃくし」です。

よくといた卵を網じゃくしを通して少しづつ流し入れます。

網じゃくしの目が細かい分、卵が絹糸のように細かくキレイに仕上がるんです。

あとは少しずつ流し込めば、卵のように団子になることはありません。
見た目もとってもきれいに、そしてフワフワに仕上がります。

粉は容器に移す

手作りにこだわると、小麦粉や片栗粉などの粉を使う機会が増えます。

ただ、スーパーで売られている袋のままだと、とても使いづらいですよね。

そこで、密封容器を使います。

↓タケヤ化学工業 保存容器

取り出しやすくなるし、粉をカビから守ってくれます。

 

まとめ

今日ご紹介した時短術をすることで、我が家では平日の夕食づくり30分以内に収まっています。

タッパーからただ盛り付けるだけの物が多いのが、料理時短の一番のポイントかもしれません。

また、食材宅配を利用しているところも大きいです。

おかげで、手間がかかると思っていた料理作りが、とても楽＆楽しくなりました。
今までいかに、無駄が多かった＆下準備をしていなかったのかがよく分かりました。

料理作りは毎日のこと。
無駄なところはどんどん省いて、楽しく料理を続けていきたいですよね！