【時短小鉢レシピ】あと１品！困ったときにサッと作れる簡単メニューをご紹介！

困った時にすぐ１品！簡単激安小鉢料理をご紹介！

我が家の夕飯作りでは、「必ず小鉢2品以上作る」という決まりごとがあります。

自分でノルマを決めたはいいものの、毎日作っていると行き詰る！！！
レシピのアイデアが、そう簡単に思い浮かばなくなってくるのです。

そこで、簡単にできちゃう小鉢のレシピを、集めてみることにしました。

小鉢料理だけでなく、短時間で作れるものばかリだから、お弁当の隙間を埋めるのにもピッタリでした。

できるだけ時間や手間がかからないレシピだけをまとめていきます。

安くて便利なもやしの小鉢料理は、別のページで書いています。

トマトで時短小鉢料理

赤々としたトマトは見た目も鮮やか！

年中スーパーに並ぶ、手に入りやすい食材の一つですね。

美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、老化を抑制するビタミンE、塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などをバランス良く含んでいます。

出来れば毎日食卓に取り入れたい野菜の一つです。

そんなトマトの時短小鉢レシピを3つ、ご紹介します。

トマトのサッパリ簡単サラダ

【材料】

トマト　1個
★砂糖　小さじ1/2
★醤油　小さじ1
★ごま油　小さじ1
★チューブ生姜　1㎝
★こしょう　少々
パセリ　お好みで

【作り方】

1・トマトは食べやすい大きさに切ります。
2・ボウルに★の調味料を入れ、混ぜ合わせます。
3・ボウルの中にカットしたトマトを入れ、全体によくからめます。
4・お皿に盛り付け、上からパセリをふりかけて完成です。

トマトのめかぶ和え

【材料】

・トマト　1/2個
・めかぶ（味付き）　1パック

【作り方】

1・トマトを食べやすい大きさに切ってボールへ入れる。
2・味付けめかぶを入れ和える。
3・皿に盛り付け出来上がり。

めかぶの味付けによって変わってくるので、最後に必ず味見をします。
味が薄かったら、ぽん酢やめんつゆを足すとおいしくなります。

ハムとトマトのサラダ

【材料】

ハム　1枚
ミニトマト　4個
★レモン汁　少々
★オリーブオイル　少々
★塩　少々
★こしょう　お好みで

【作り方】

1・ミニトマトを半分にカットします。
2・ハムを食べやすい大きさにカットします。
3・ボウルに★の調味料を混ぜ合わせ、カットしたミニトマト・ハムを加えて全体になじませます。
4・お皿に盛り付けて完成です。

 

玉ねぎで時短小鉢料理

たまねぎは 血液をさらさらにしたり、 脂肪を燃焼しやすくするなど、 健康やダイエットに効果があると言われています。

生で食べてもいいし、火を通せば甘くてトロトロ！
常備していたい食材の一つですね。

たまねぎの和風チーズ

【材料】

たまねぎ
とろけるチーズ
かつお節
しょうゆ

【作り方】

１・たまねぎをスライスする。
２・スライスしたたまねぎの上にチーズを散らす。
３・グツグツになるまで電子レンジで加熱する。
４・かつお節と醤油をかけて完成！

すっごく簡単だし、短時間でできる小鉢料理です。
たまねぎは甘くなり、一玉なんてあっという間に食べちゃいます。

野菜が足りていないと感じたら是非！

玉ねぎのツナ煮

【材料】

ツナ缶詰　1缶
玉ねぎ　1個
めんつゆ　大さじ2
水　100ｍｌ

【作り方】

1・玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
2・鍋に水50ｍｌとめんつゆを入れ、透き通るまで煮る。
3・ツナを汁ごと加え、2～3分煮たら火を止める。
4・お皿に盛り付けて完成。

玉ねぎのぽん酢和え

【材料】

玉ねぎ　1個
ぽん酢　適量
塩　少々

【作り方】

1・玉ねぎを薄くスライスし、塩を入れた水でよく揉む
2・しっかり水気を絞り、ボウルにほぐしながら入れる
3・ぽん酢を混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成

すごく簡単にできるのに、おいしく感じるからすごい！
いつもの玉ねぎよりも、新玉ねぎの方が辛みが少なくて食べやすいです。

多く作りすぎて余ったら、炒めて別の料理にも使えます。

じゃがいもの時短小鉢料理

揚げても良し、煮ても良し、焼いても良し。
そして、子どもから大人までみんな大好きなじゃがいも。

しかし、なかなか火が通りにくいので、調理に時間がかかるというイメージがありませんか？

ところが調べてみると、電子レンジを使えばあっという間に火が通るというではありませんか。

そこで、すべての調理時間が10分以内の時短じゃがいもレシピを集めてみました。

 

超シンプル！電子レンジで簡単ポテトサラダ

【材料】

じゃがいも　3個
★マヨネーズ　大さじ5
★醤油　小さじ1
★塩　少々

【作り方】

1・じゃがいもの皮をむき、一口サイズに切って耐熱容器に入れる。
2・ラップをかけ、電子レンジ600Wで5分間加熱する。
3・加熱し終わったらじゃがいもをつぶす。
4・★の調味料を混ぜ合わせたら完成。

うちの子どもたちは、よけいな食材が入っていないポテトサラダが好き。
醤油を少し入れることで塩分が増え、食欲を刺激してくれるようです。

もっと具がたくさんあった方がお好きな方は、電子レンジで加熱している5分間の間に、きゅうりをスライスしたり、ツナ缶の油を切ったり、スライス玉ねぎを準備して混ぜ込むと、時間が無駄なく使えます。

じゃがバター

【材料】

じゃがいも　1個
バター（マーガリン）　適量
塩　少々

【作り方】

1・じゃがいもをよく洗い、水気をきる。
2・十字に切り込みを入れ、ラップでくるむ。
3・電子レンジ600Wで5分間加熱する。
4・お皿に盛り付け、十字に切った部分にバター（マーガリン）、醤油を垂らして完成。

電子レンジで時短！じゃがいものマヨネーズ味噌焼き

【材料】

じゃがいも 中２個
ねぎ　お好みで
★みそ 大さじ1
★マヨネーズ　大さじ1
★水　大さじ1

【作り方】

1・じゃがいもを一口大に切り、ラップで包み電子レンジ500W5分加熱する。
2・★の調味料を混ぜ合わせておく。泡だて器を使うと混ざりやすい。
3・フライパンに電子レンジで加熱したじゃがもと刻んだねぎを入れて炒める。
4・ネギがしんなりしたら、合わせ調味料を入れて水分がなくなるまで炒める。
5・じゃがいもがおいしそうな色になったら、お皿に盛り付けて完成。

チーズを上にのせてもおいしいです。

また、じゃがいもを蒸すのではなく、千切りにして炒めると食感が楽しくなるんですよ！

じゃがいものそぼろあんかけ

【材料】

じゃがいも　3個
ひき肉　200ｇ
片栗粉　小さじ1
★チューブしょうが　2㎝
★砂糖　大さじ2
★酒　大さじ1
★醤油　大さじ3

【作り方】

1・じゃがいもは皮をむき、1口サイズに切って耐熱皿に入れる。
2・ラップをかけ、電子レンジ600Wで5分間加熱する。
3・電子レンジで加熱している間、フライパンでひき肉を炒めておく。
4・じゃがいもと★の調味料を入れ、なじませる。
5・全体に火が通ったら、水で溶いた片栗粉を回しかける。
6・とろみがついたら火を止め、お皿に盛り付けて完成。

 

キャベツの時短小鉢料理

キャベツは一玉購入しても使い勝手がよく、節約料理に一役かってくれます。

 

シンプルだけどうまい！キャベツの鰹節和え

【材料】

キャベツ　1/6個
かつお節　お好きなだけ
醤油　適量

【作り方】

1・キャベツを食べやすい大きさに切り、熱湯でゆでる。
2・ゆであがったらザルにあけ、流水で冷ます。
3・しっかりと水気を絞り、ほぐしながらお皿に盛り付ける。
4・お好きなだけかつおぶしをかけ、醤油を回しかければ完成。

シンプルすぎるけれど、キャベツ本来の味を楽しめる1品です。

塩だれキャベツ

【材料】

キャベツ（柔らかい葉っぱの部分がおすすめ）　1/4個
★ごま油　大さじ1
★塩　小さじ1
★チューブにんにく　2㎝
★醤油　大さじ1
★こしょう　適量

【作り方】

1・キャベツを一口大に切る。
2・ボウルで★を混ぜ合わせる。にぎるように混ぜると、味がしみ込みやすい。
3・キャベツをボウルの中に入れて調味料となじませたあと、ポリ袋に汁ごと入れる。
4・よく揉んでポリ袋の口を結び、味をなじませる。
5・しんなりしたらお皿に盛り付けて完成。

キャベツとツナのマヨネーズ和え

【材料】

キャベツ　1/4個
ツナ　1缶
★鶏ガラスープの素　小さじ1
★マヨネーズ　小さじ1
★ごま油　小さじ1
塩・胡椒　少々

【作り方】

1・キャベツを千切りにする。
2・ボウルに、油切りしたツナと千切りしたキャベツ、★の調味料を入れて混ぜ合わせる。
3・ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分間加熱する。
4・全体をまぜあわせ、塩・胡椒で味を調整し、お皿に盛り付けたら完成。

キャベツと納豆の天かす和え

【材料(2〜3人分）】

納豆 1パック
キャベツ 4枚
天かす 大1,5
醤油 少々

【作り方】

1・キャベツを太めの千切りにし、電子レンジで1分30秒加熱する。
2・電子レンジで加熱している間に、納豆に付属のタレ・からしを入れ混ぜる。
3・キャベツに天かすと納豆をいれる。
4・お好みで醤油、マヨを入れ混ぜて、刻み海苔まぶして完成。

しめじの時短小鉢料理

100円ほどで購入できるしめじ。

しかも年中安定した価格で手に入るしめじは、低カロリーなだけでなく、栄養価も高くダイエットにうれしい食材です。

しめじとツナの電子レンジ蒸し

【材料】

しめじ　2パック
ツナ　1缶
鶏ガラスープの素　小さじ2
ごま　お好みで
塩　少々

【作り方】

1・しめじは石づきを取り、小房にわけて耐熱皿に盛り付ける。
2・しめじを電子レンジ600Wで2分加熱する。
3・加熱し終わったしめじに、ツナを汁ごと入れ、鶏ガラスープの素、ごまを入れて混ぜ合わせる。
4・塩で味を整え、お皿に盛り付けたら完成。

しめじとピーマンのめんつゆ炒め

【材料】

しめじ　1パック
ピーマン　お好みで
ごま油　小さじ1
★めんつゆ（濃縮3倍）　大さじ2
★七味唐辛子　お好みで

【作り方】

1・しめじは石づきを切り取り、小房に分ける。ピーマンを食べやすい大きさに切っておく。
2・フライパンにごま油を入れて温め、しめじとピーマンを中火で炒める。
3・★の調味料を加え、さらに中火で炒める。
4・お皿に盛り付けて完成。

 

小松菜としめじの炒め物

【材料（小鉢4人分）】

小松菜 1束
しめじ 1株
ごま油 少々 和風だし（顆粒） 大さじ1
酒 1/4カップ
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
かつおぶし　お好みで

【作り方】

1・小松菜をゆでて流水で冷やし、水気をしぼって一口サイズに切っておく。
2・しめじの株を切り落とし、1本ずつほぐしておく。
3・フライパンにごま油をひき、しめじを全て入れて中火で炒める。
4・具材に油が回ったら、茹でた小松菜、和風だし、酒、砂糖を入れ、具材となじませながら水分を飛ばす。
5・しょうゆを入れ、塩少々で味を調整し、お皿に盛り付ければ完成。お好みでかつおぶしをふる。

小松菜の時短小鉢料理

独特のクセのある小松菜。

小松菜といえば、お浸し、サラダ、 炒め物とレシピ豊富な野菜。

ほうれん草と肩を並べるほど栄養価が高い食材なので、うまく日々の料理に取り入れたい食材の一つです。

小松菜のナムル

【材料】

小松菜　1袋
★チューブにんにく　1㎝
★ごま油　大さじ1
★すりごま　小さじ2
★鶏ガラスープの素　小さじ1

【作り方】

1・たっぷりのお湯で小松菜を1分間茹でる。
2・ゆであがったらザルにあけ、冷水にさらす。
3・熱が取れたら軽く水気をしぼり、約3㎝幅に切る。
4・ボウルに★の調味料を入れて混ぜ合わせ、小松菜を加え和える。
5・よくなじんだらお皿に盛り付け、完成。

小松菜のおひたし

【材料】

小松菜　1袋
しょうゆ　大さじ1
かつおぶし　お好きなだけ
ごま　お好きなだけ

【作り方】

1・たっぷりのお湯で小松菜を1分間ゆでる。
2・ゆでた小松菜をザルにあけ、流水で冷やす。
3・小松菜の水気を軽くしぼり、一口大にカットする。
4・お皿に盛り付け、しょうゆを垂らし、かつおぶしとごまを振りかければ完成。

小松菜とベーコン炒め

【材料】

小松菜　2束
ベーコン　2枚
めんつゆ（濃縮3倍）　小さじ1
サラダ油　適量

【作り方】

1・ベーコンを一口大に切る。
2・小松菜を一口大に切る。
3・熱したフライパンにサラダ油を入れ、ウインナーを炒める。
4・小松菜を加え、さらに炒める。
5・めんつゆを回し入れる。
6・全体的に火が通ったら完成。

ナスの時短小鉢料理

いつの日からか、なすが3本100円では買えない日々が続いています。
しかし、冷凍揚げなすは比較的値段が安定していて、なすを食べるなら冷凍の日々が続いています。

しかし、冷凍だからってあなどってはいけません。

かなりおいしい！

そこで、生のなすや冷凍揚げなすを使った、おいしい簡単時短レシピをいくつかご紹介します。

冷凍揚げなすと玉ねぎのお浸し

【材料】

冷凍揚げなす　250ｇ
玉ねぎ　1玉
★めんつゆ3倍濃縮　30ｍｌ
★水　30ｍｌ
★みりん　20ｍｌ
★チューブしょうが　5㎝

【作り方】

1・ボウルに★を混ぜておく。
2・玉ねぎをスライスし、電子レンジで3分加熱しておく。
3・フライパンに凍ったままの揚げなすを入れて炒める。
4・そこそこ火が通ったら玉ねぎと★を入れ、なすが完全に解凍するまで煮る。
5・火が通ったらお皿に盛り付け、完成。

冷凍揚げなすと揚げ玉のぽん酢あえ

【材料】

冷凍揚げなす　250ｇ
★チューブしょうが　1㎝
★ポン酢　大さじ3
★めんつゆ（濃縮3倍）　大さじ1
★ごま油　適量
★ごま　お好みで
揚げ玉　お好みで

【作り方】

1・ボウルで★の調味料をまぜておく。
2・冷凍揚げなすを電子レンジ500Wで2分ほど加熱する。
3・温まった揚げなすに★をからめ、ラップをして電子レンジでさらに2分加熱する。
4・揚げ玉を混ぜ合わせ、お皿に盛り付ければ完成。

自分でアレンジ自由自在の小鉢レシピ

今日から試すことのできそうなメニューが、たくさんありました。

しかｈし、必ずこのレシピ通りにしなければならないという決まりはありません。

例えば、しめじ料理はエリンギを使ってもいいですし、白菜はキャベツを代わりにしてもうまくいきます。

そして、全部のレシピを見ていくと、ある程度パターンが決まっていることが分かります。

食材に火を通したものに、めんつゆ。
あとはゴマや海苔などを振りかける。
味にパンチが欲しい時はチューブニンニクか塩、こしょうや味噌もあり。

簡単ですよね。

食材は何でもいいのです。
例えば白菜、ネギ、キャベツ、ニンジンの細切り、しめじ、豆腐などなど。
立派に小鉢料理１品できちゃいますから。

レシピを見ての通り、本当に簡単なものばかりですので、是非食卓に彩をプラスさせてみてください！